原奶过剩的情况依然严重。
连续下降的牛奶价格也成为奶业关注的重点。在今日举行的2024中国奶业发展战略研讨会上，国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利透露，2024年牛奶原奶过剩的情况较2023年更为严重，由于牛奶原奶收购价持续下跌，导致奶价和成本出现了国家奶牛体系有记录以来的首次倒挂。会上，行业专家也呼吁行业继续压缩产能，同时完善产业政策，帮助行业脱困。
从2022年开始，国内牛奶原奶收购价格就不断下滑，根据农业农村部公布的2024年5月的鲜活农产品供需月报，国内原奶供过于求形势仍在持续，牛奶原奶收购价格已连续27个月同比下降，下降持续时间为2010年以来最长的一次。到今年6月第2周，牛奶原奶收购价仍未止跌，为3.3元/公斤，同比下跌13.4%。
统计数据显示，到今年5月份，国家奶牛体系监测到奶价下跌到3.34元/公斤，公斤奶利润首次为负，行业亏损面扩大到超过80%。
李胜利认为，本轮奶业周期产生的原因之一，与目前乳制品消费增速下滑有关。根据尼尔森数据，2021年到2023年国内乳制品全渠道收入增速同比增长7.9%、-6.5%和-2.4%，但2019年到2023年国内牛奶原奶产能却保持着7%的年复合增长，2023年国内原奶产量达到4197万吨，比2018年增长1122万吨。
由于产生的原奶无法消化，原奶企业不得不将多余原奶喷粉储藏。
李胜利表示，2024年4-5月国内龙头乳企平均每天喷粉的生鲜乳达到2万吨，约占收奶量的25%。6月底喷粉的生鲜乳下降到8000吨/天，约占收奶量的11%，但2024年生鲜乳过剩情况依然要比2023年同期严重。截至2024年6月，国内龙头乳企的奶粉库存总量不低于30万吨，乳企也承担着较大的经济压力。
对此李胜利建议，2024年国内原奶行业仍要适度压缩牛奶产能。
据了解，2024年上半年各省份已经开始产能调整，比如宁夏奶牛数量已经从2023年底的91万头，下降到2024年5月的81万头，奶产量从1.3万吨下降到9500吨/天，部分牧场已经不养后备牛，河北、山东等主产区也都有进一步减产。
虽然2024年一季度国内牛奶原奶产量还增长了5.1%，但国家奶牛体系预计，到2024年6月，通过3个月的去产能，全国每天已经累计减少了4500吨原奶，约合计15万头泌乳牛，去产能已经初见成效，国内牛奶主产区的散奶价格已经从不到1元/公斤，上涨到2.4元/公斤，但今年仍要保持-5%的产能增长率才能达到最终供需平衡。
值得注意的是，中国牛奶原奶行业十多年中经历了多次供需失衡，反复上演“缺奶-养牛-过剩-杀牛”的情形，本轮行业调整深度更深，也引发了行业更多思考。
对于现状，李胜利建议，在控制产能的同时，奶业还应在政策、机制上作出调整，比如推进奶牛场和乳企建立长期稳定的合作关系和利益联结，比如建立5-8年的长期合作甚至股权绑定，深化利益联结；金融机构应加大对资金周转紧张的牛场提供资金支持，减少抽贷断贷；修订常温奶标准，推动使用生鲜乳生产肠胃奶而非使用奶粉等等，对复原乳管理更加严格等，来解决奶业发展面临的一些深层次矛盾。
君乐宝乳业集团有限公司董事长兼总裁魏立华也在大会上呼吁，建议国家建立大包粉储存制度，在行业面临周期性困难时，收储多余奶粉，来帮助奶业解决周期性波动的难题。
独立乳业分析师宋亮告诉第一财经记者，连续的奶业周期造成了资源的大量浪费，建议主管部门根据各省农业资源进行统筹，建立原奶供给配额制，以销定产，加强牧场审批管理，保护养殖户利益。
